Управляющий производством

Мы, Dodo Brands, создаём и развиваем технологичные бренды в сфере быстрого питания. Вы точно знаете Додо Пиццу, а ещё мы развиваем донерные Кебстер и кофейни Дринкит, в которых совместили знакомое и любимое: отличный кофе, чуткий сервис и приятная атмосфера соединяются с технологичностью – заказ через приложение даёт гостю полную свободу в настройке любимого напитка.

В Дубае у нас большие планы для обеих концепций:

1)Команда Дринкит Дубай строит корпоративную сеть, которая станет примером для кофеен во всем мире, а важную роль в запуске будет играть наша мануфактура. Она позволит нам быть более гибкими в разработках новой еды, создавать уникальный продукт — яркий и интересный по вкусу.

2)Команда Додо Пицца развивает широкую сеть пиццерий, чтобы из любого уголка Дубая наши клиенты могли заказать горячую и вкусную пиццу. Централизованное производство теста позволит нам контролировать его качество в рамках больших масштабов и улучшить операционную эффективность бизнеса.

Мы ищем Управляющего производством, сильного лидера и эксперта в своей области, который сможет забрать на себя продукты от ПРЦ и мануфактуры и показать, как это сделать красиво. Он будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до кофеен и пиццерий. Сначала мы погрузим его в наши производственные процессы в России, а после обучения релоцируем в сердце ОАЭ.

Что мы хотим вам доверить:

• Помощь в проектировании и запуске, далее – управление производством в 1000 квадратных метров, разделенным на 2 концепции. Первая – ПРЦ (производственно-распределительный центр) по производству теста для пиццерий. Вторая – мануфактура, пекарня и логистический центр для снабжения кофеен едой и расходниками (стаканы, кофе, молоко, ингредиенты);
• Разработка стандартов приготовления и работы на предприятии;
• Найм и обучение команды, работа с графиками и штатным расписанием;
• Контроль качества производимой продукции и поставляемых ингредиентов;
• Обеспечение ежедневной ночной доставки готовой продукции в наши кофейни и пиццерии с соблюдением санитарных норм;
• Ведение документооборота;
• Финансовое планирование и регулярная отчетность;
• Контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы производства.

Из самого важного:

• На запуске: найм команды, помощь в локальном подборе оборудования, инвентаря, организации рабочего пространства, прием строительных работ (с точки зрения операционной команды), организация процесса поставок, операционной работы;
• После запуска: настройка вместе с supply chain менеджером системы поставок, работа над прибыльностью юнита, контроль качества, пищевой безопасности, прохождения муниципальных проверок.

Что мы от вас ожидаем:

• Опыт работы руководителем производства, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии, рестораны);
• Опыт запуска производства на международном рынке будет вашим сильным преимуществом;
• Хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции, знание рынка оборудования для этих групп продуктов;
• Знания экономики производства, опыт работы с управленческой отчетностью, анализа и повышения эффективности показателей деятельности;
• Знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности;
• Опыт работы с логистическими операторами, а в идеале с собственной системой логистики;
• Опыт проведения инвентаризаций и ревизий;
• Готовность работать в высоком темпе, принимать ограничения и обратную связь;
• Готовность постоянно учиться и обучать;
• Владение английским языком на уровне не ниже Upper Intermediate – нужно будет общаться с командой и поставщиками, командами кофеен и пиццерий и понимать их;
• И не менее важные soft skills: любовь к своему делу и неравнодушие, открытость и доверие, проактивность и непрерывное развитие, многозадачность и умение работать в и с командой.

Что мы предлагаем:

• Гибкий график с возможностью управлять самостоятельно временем и задачами;
• Работу и поддержку в релокации в один из самых крутых бизнес-центров мира - Дубай;
• Свободную корпоративную культуру, в которой люди принимают самостоятельные решения и выступают оунерами процесса;
• Сложные и интересные задачи, которые помогают быстро расти вместе с глобальной командой;
• Внешние ресурсы обучения, финансируемые компанией: мы будем платить за профессиональные конференции и курсы, если они помогут вам стать ещё лучше;
• Дополнительные медицинские бонусы: медицинское страхование, включая стоматологию, психологическую поддержку;
• Дух стартапа, амбициозные цели и команда единомышленников;
• Это достаточно уникальная роль, поэтому готовы обсуждать финансовую мотивацию индивидуально с каждым кандидатом, всё будет зависеть от вашего уровня компетентности и опыта.